Backtag 19.03.2025
Abholung von 16:30 - 18:00 Uhr.

Kräftig, Nussig, Saftig.

Das beschreibt den Nussknacker am besten. Allerdings kommt noch "fluffig" dazu.
Nachdem das erste Mehl über den Mahlstein der neuen Getreidemühle gelaufen ist, dachte ich nicht, dass frisches Roggenmehl ein Brot derart verändert.
Deshalb habe ich mich langsam herangetastet, um den Anteil an Vollkornmehl perfekt zu balancieren.
Inzwischen besteht der gesamte Roggenanteil aus Vollkorn. Das bringt eine Saftigkeit und Lockerung ins Brot welche unbeschreiblich ist.
Dazu kommt der Geschmack der Walnuss und die schöne Farbe.

Es ist einfach ein tolles Brot.

Und nach einer Woche noch essbar - falls man es so lange am Leben lässt 😉

Inhaltsstoffe: Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Walnüse, Salz, Hefe, Kümmel, Gewürze